Telur berfungsi sebagai pengikat yang kuat dalam adonan pencelup, sehingga bisa menempel dengan sempurna pada permukaan jamur. Selain itu, telur juga memberikan rasa gurih yang khas pada jamur crispy. Gunakan satu atau dua butir telur, tergantung pada banyaknya jamur yang akan digoreng.

Agar lebih merata, kocok telur terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan tepung terigu. Jika ingin hasil yang lebih gurih dan berwarna kecokelatan, tambahkan sedikit air ke dalam adonan telur dan tepung terigu. Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan siap digunakan untuk mencelupkan jamur.

3. Tambah susu bubuk dan baking soda

Susu bubuk akan memberikan rasa gurih yang lebih kaya dan tekstur yang lebih renyah. Sedangkan baking soda membantu adonan mengembang sedikit saat digoreng, sehingga hasilnya lebih ringan dan crispy.

Campurkan sekitar satu sendok teh baking soda dan satu sendok makan susu bubuk ke dalam tepung kering. Aduk hingga tercampur merata. Kombinasi ini akan membuat lapisan luar jamur lebih garing dan tetap renyah meskipun sudah didiamkan beberapa saat setelah digoreng.

Ketika mulai menggoreng resep camilan jamur crispy, Anda bisa menyeimbangkan suhu 170-180 derajat celcius yang akan membuat makanan ini jadi renyah.***