Bahan taburan:

Saffron (optional)

Kacang almond/pistachio cincang

Setelah mengumpulkan bahan-bahannya, Anda bisa memulai proses pembuatan resep makanan Rasmalai yang menjadi kuliner khas India:

1. Pertama, kita buat dulu channanya. Didihkan susu, aduk sesekali lalu tuang campuran air lemon-air.

2. Aduk sambil tunggu hingga mendidih kembali. Aduk hingg susu pecah. Padatan susu yang pecah inilah yang akan jadi bahan channa. Sisa airnya akan dibuang.

3. Setelah cairan terlihat kehijauan, adonan siap diangkat dan disaring.

4. Siapkan kain bersih yang tipis, tuang lalu saring padatan susunya. Peras hingga tidak ada air bersisa.

5. Masukkan ke dalam wadah, campurkan dengan tepung maizena, lalu uleni hingga tercampur. Uleni selama sekitar 10 menit agar teksturnya halus dan lembut serta mudah dibentuk.

6. Ambil secukupnya, boleh juga ditimbang agar sama berat. bulatkan lalu pipihkan hingga semua adonan habis, tata di Loyang atau wadah datar.