LIFESTYLEABC.COM - Bagi Anda yang belum mengetahui hidangan kuliner khas Batak maka perlu segera mencicipi resep makanan ayam Andaliman di rumah bersama keluarga.

Resep makanan ayam Andaliman ini menjadi menu kuliner khas Batak yang memiliki cita rasa pedas sebagai unggulannya yang membuatnya disukai oleh masyarakat Indonesia lintas pulau.

Untuk membuat resep makanan ayam Andaliman sebagai salah satu kuliner khas Batak, Anda perlu mengumpulkan rempah-rempah seperti asam gelugur yang  cukup sulit ditemukan di beberapa tempat.

Baca Juga: Bahan dan Resep Camilan Pudding Karamel Regal yang Kenyal dan Manis untuk Hidangan siang hari

Namun jika berhasil mengumpulkan bahan yang dibutuhkan, resep makanan ayam Andaliman bisa menjadi pengalaman menarik untuk mencicipi kuliner khas Batak di rumah.

Berikut ini adalah beberapa bahan yang perlu Anda kumpulkan sebelum membuat resep makanan ayam Andaliman seperti di bawah ini:

1. 1 ekor ayam kampung

Baca Juga: Bahan dan Resep Makanan Ayam Bumbu Ketumbar jadi Hidangan Makan Malam Gurih bersama Keluarga

2. 3 batang serai geprek

3. 1 ruas lengkuas geprek

4. 1 ruas jahe geprek

Baca Juga: Bahan dan Resep Makanan Chicken Spicy Honey Crispy, Hidangan Pedas Campur Manis yang Lezat

5. 2 lembar daun salam

6. 3 lembar daun jeruk

7. 3 iris asam gelugur

8. Garam, kaldu ayam dan lada secukupnya

9. Air secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 cabai keriting merah

2. 12 buah cabai rawit merah

3. 10 siung bawang merah

4. 5 siung bawang putih

5. 6 butir kemiri

6. 2 cm jahe

7. 1 ruas lengkuas

Bahan kelapa sangrai:

1. 100 gr kelapa parut

2. 1 sdm ketumbar

3. 2-3 sdm andaliman

Setelah mengumpulkan bahan yang dibutuhkan, Anda bisa mengikuti resep makanan ayam Andaliman seperti yang bisa dilihat di bawah ini:

1. Cuci bersih daging ayam lalu potong-potong. 

2. Rebus ayam selama 5 menit dengan teknik blansir untuk menghilangkan darahnya. Buang air rebusan pertama yang kotor dan berbusa, tiriskan.

3. Blender bumbu halus. Tumis hingga harum. 

4. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan asam glugur. Tumis hingga bumbu matang.

5. Masukkan daging ayam dan air secukupnya hingga merendam ayam. Aduk rata dengan bumbu.

6. Masukkan garam, kaldu ayam dan lada secukupnya, aduk rata.

7. Tutup panci dan lanjutkan memasak hingga 15 menit atau hingga bumbu meresap, ayam empuk dan air berkurang.

8. Sambil menunggu ayam matang, sangrai kelapa parut hingga harum dan agak kering.

9. Aduk terus agar kelapa tidak gosong, gunakan

10. Masukkan ketumbar, lanjutkan menyangrai hingga aromanya gurih dan warna kelapa sangrai kecokelatan. Angkat lalu ulek halus.

11. Jika kelapa sudah lembut dan berminyak, sisihkan ke dalam mangkuk. 

12. Ulek kasar andaliman, sisihkan.

13. Masukkan kelapa sangrai halus dan andaliman ke dalam ayam. Aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Jangan lupa untuk menyantap resep makanan ayam Andaliman ini bersama tambahan beberapa lauk lain yang menambah kenikmatan makan malam Anda.***