4. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan asam glugur. Tumis hingga bumbu matang.

5. Masukkan daging ayam dan air secukupnya hingga merendam ayam. Aduk rata dengan bumbu.

6. Masukkan garam, kaldu ayam dan lada secukupnya, aduk rata.

Baca Juga: Bahan dan Resep Camilan Pudding Karamel Regal yang Kenyal dan Manis untuk Hidangan siang hari

7. Tutup panci dan lanjutkan memasak hingga 15 menit atau hingga bumbu meresap, ayam empuk dan air berkurang.

8. Sambil menunggu ayam matang, sangrai kelapa parut hingga harum dan agak kering.

9. Aduk terus agar kelapa tidak gosong, gunakan

Baca Juga: Bahan dan Resep Makanan Ayam Bumbu Ketumbar jadi Hidangan Makan Malam Gurih bersama Keluarga

10. Masukkan ketumbar, lanjutkan menyangrai hingga aromanya gurih dan warna kelapa sangrai kecokelatan. Angkat lalu ulek halus.

11. Jika kelapa sudah lembut dan berminyak, sisihkan ke dalam mangkuk. 

12. Ulek kasar andaliman, sisihkan.

Baca Juga: Bahan dan Resep Makanan Chicken Spicy Honey Crispy, Hidangan Pedas Campur Manis yang Lezat

13. Masukkan kelapa sangrai halus dan andaliman ke dalam ayam. Aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.